La empresa Monte Nevado participó en la 8ª Fatty Pig International Conference, realizada en el Sustainable Agriculture Research Institute de la Universidad Nacional de Jeju, en Corea del Sur, para promover el estudio científico de las razas porcinas tradicionales. Durante el evento, la firma entregó una nueva edición de los Monte Nevado Fatty Pig Awards, consolidando su apoyo a la ciencia internacional en este sector.
El congreso funcionó como un punto de encuentro para especialistas y expertos de diversas naciones, quienes intercambiaron conocimientos sobre la genética, la nutrición y la protección de razas autóctonas. Asimismo, se discutieron los métodos de producción y la excelencia en la calidad de los productos derivados de estos animales.
Reconocimiento a la ciencia porcina
Como patrocinador del encuentro, la marca Monte Nevado, originaria de Carbonero el Mayor, otorgó los premios que impulsa desde el año 2017. Esta iniciativa, que comenzó en Badajoz, ha logrado expandir su alcance global con ediciones previas en Japón y Hungría.
El propósito de estos galardones es
«fomentar la investigación básica y aplicada en torno a las razas porcinas grasas tradicionales, con especial atención a la preservación genética, la nutrición, el conocimiento y la divulgación de sus características diferenciales, así como a la mejora de la calidad sensorial de los productos derivados»
.
Investigación sobre el metabolismo del cerdo Mangalica
En esta ocasión, Alejandro Olmos, quien es el Director de Calidad e I+D+i de Monte Nevado, entregó el premio de 1.000 euros a la investigadora japonesa Yuki Muranishi, perteneciente a la Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine. El reconocimiento fue por su estudio titulado Effects of Branched-Chain Amino Acids on Thermogenic Metabolism in Porcine Adipocytes and Mangalica Adipose Tissue.
Dicha investigación se centra en cómo los aminoácidos de cadena ramificada influyen en el metabolismo del tejido graso del cerdo Mangalica, analizando su vínculo con la termogénesis y la capacidad de esta raza para adaptarse al clima frío.
