El consumo de huevos en la República Dominicana experimentó un crecimiento significativo, pasando de 4.4 millones a 6.7 millones de quintales en el periodo comprendido entre 2020 y 2025. Según cifras del Ministerio de Agricultura, este incremento representa un aumento del 52.8% en la demanda de este alimento básico en las mesas dominicanas.
Este repunte en el consumo se ha visto respaldado por una producción nacional en constante ascenso. Mientras que en 2020 la fabricación local fue de 2,753.4 millones de unidades, para el año 2025 la cifra escaló hasta alcanzar los 4,467.6 millones de huevos, lo que supone un crecimiento acumulado del 62.3% en comparación con el inicio de la década.
Factores que impulsan la demanda y costos de producción
José Pichardo, quien preside la Asociación Nacional de Productores de Gallinas Ponedoras (Asonaprop), explicó que el precio accesible y las propiedades nutricionales son los principales motores de este fenómeno.
“El huevo es el producto más nutritivo, rico en vitaminas y minerales, fácil de preparar y muy versátil”
afirmó el representante del sector.
En cuanto a la estructura de costos, Pichardo detalló que producir una unidad tiene un valor que oscila entre los RD$4.50 y RD$5.00. En los puntos de venta, el precio varía según el establecimiento: en las granjas se sitúa cerca de los RD$5.50, en los colmados entre RD$5.80 y RD$6.00, mientras que en los supermercados el costo ronda los RD$6.00 a RD$6.30 por unidad.
Entre las presiones económicas que enfrenta el sector avícola se encuentran el aumento del 20% en las materias primas, derivado de los costos del transporte marítimo, además de gastos en energía, mano de obra y financiamiento.
Expansión en mercados internacionales y desafíos del sector
La capacidad productiva del país también ha permitido fortalecer las exportaciones. De acuerdo con ProDominicana, durante los primeros nueve meses de 2026, las ventas al exterior generaron US$11.7 millones. Cuba se posicionó como el principal comprador con ingresos de US$10.4 millones, seguido por Haití, las Islas Vírgenes Británicas, Aruba, San Bartolomé y Guyana.
A pesar del éxito comercial, el sector enfrenta retos importantes, como la incertidumbre en las fronteras con Haití y las restricciones comerciales con Cuba. Asimismo, Pichardo señaló la necesidad de una mejor planificación con las autoridades agropecuarias para evitar la sobreproducción, un problema que recientemente causó pérdidas superiores a los RD$2,000 millones en apenas cuatro meses.
Valor nutricional del alimento
En el marco de la celebración del Día Mundial del Huevo, se recordó que este alimento es una fuente clave de proteínas y nutrientes esenciales. Según información de University of Utah Health, el huevo aporta aproximadamente seis gramos de proteína por unidad, además de vitaminas como la A, B12, D y E, y minerales como el hierro y el selenio, los cuales son fundamentales para la salud general.
